综合

每日菜谱家常小炒肉

2019-12-01 03:53:33来源:励志吧0次阅读

制作步骤

1. 原料图:五花肉和青红椒。

2. 五花肉洗净,切成厚度均匀的薄片。

3. 青红椒斜刀切段

,生姜、蒜瓣切片,葱白切段。

4. 锅里加入少量油,放入切好的五花肉。

5. 中小火煸到五花肉出油至肉色金黄,盛出备用

。(因为油比较多,我通常在这里打一些油出来,可以用来炒青菜)

6. 锅中余油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

7. 下入切好的辣椒翻炒片刻。

8. 倒入五花肉,调入料酒翻炒均匀。

9. 调入其他所有调料,加入一汤勺的豆豉辣酱。

10. 翻炒均匀即可出锅。 家常小炒肉做法小贴士

诗心片语:

1:五花肉先煸出油至肉色金黄,这样有点焦香,无论色泽和口感都比较好。煸好五花肉以后,如果油比较多,可以留一部分出来

2:没有豆豉辣酱的话也可以用豆瓣酱等。

3:生抽是调味的,老抽是上色的,如果喜欢颜色重些的,可以多放些老抽。

4:豆豉酱、生抽、老抽都有咸味,所以盐千万别多放,如果调料份量下得比较多的话,直接不用加盐了,以免过咸。

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