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【广式烧鹅的做法】

2019-12-03 00:47:31来源:励志吧0次阅读

鹅肉是一种富含蛋白质,还有脂肪以及维生素A、B族的食物,鹅肉含有蛋白质的含量比较高,鹅肉还含有很多种氨基酸等等很多种微量元素,鹅肉含有的蛋白质比鸭肉,牛肉,猪肉,鸡肉都高,广式烧鹅是很好吃的一种做法,广式烧鹅的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。鸭1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。二.调料:盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙(10ml)。三.做法:1、将鸭处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制 0分钟;2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子,并将调味汁从 开口处灌入鸭的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不致漏出; 、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮,烤箱预热至2 0℃,烤制 5分钟,然后改用180℃烤至表皮酥脆(约10到15分钟)。四.温馨提示:1、不怕麻烦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气,拿根胶管,从鸭颈处往里吹气。(据说,这可使鸭皮和肉分开,烧的时候令鸭皮更加香脆。);2、吹好后再把鸭子晾干,据说吹干后烧出来的鸭子才会有“皮光肉滑”的绝佳效果; 、给鸭身上刷脆皮水的时候,要刷得均匀,否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油,鸭的表皮会更加光滑油亮。五.功效作用1、润肺止咳鹅肉还可治疗和预防咳嗽等病症,尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。2、增强免疫鹅肉中含有大量的蛋白质,并且多属于优质蛋白,分解之后可补充大量的蛋白质,为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料,能增强人体的体液免疫。 、改善心血管系统鹅肉中脂肪含量较低,但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸,占比高达在66. %,不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分,对减少低密度脂蛋白的合成十分有效,还能促进血栓的分解,对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。4、补虚益气鹅肉营养丰富,含有大量的维生素和微量元素,并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。六.营养价值1、鹅肉营养丰富,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利,对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。2、鹅肉中含有大量的蛋白质,并且多属于优质蛋白,分解之后可补充大量的蛋白质,为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料,能增强人体的体液免疫。 、鹅肉营养丰富,含有大量的维生素和微量元素,并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。

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