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教你在家做薄如蝉翼的水晶蒸饼——水晶蒸饼卷五花肉

2020-02-13 18:14:28来源:励志吧0次阅读

教你在家做薄如蝉翼的水晶蒸饼——水晶蒸饼卷五花肉

蒸饼是在娘家爱吃的面食之一,妈妈做的蒸饼,薄如蝉翼,劲道有弹性,卷的肉和蔬菜若隐若现,颇有水晶的赶脚。我称呼他——水晶蒸饼。

水晶蒸饼做法不难,但是过程很繁琐,需要一张一张的擀出来,擀一张,放一张进锅里去蒸。因为每一张都经过了大约分钟的蒸制,所以绝对不会粘连,所有的饼都擀完,差不多也就蒸熟了。

刚蒸出来的饼,摞一高摞,吃的时候,一层一层地揭下来,卷肉吃!{:5_106:}没有买到翠绿的生菜或者苦菊,就用了卷心菜,焯水后,颜色翠绿,像极了玉的质感,通透、圆润!我形容的不知道对不对?{:5_110:}

是不是真的薄如蝉翼?

你要你不嫌麻烦,做起来真的不难!不信,听我慢慢道来!只需5个步骤,薄如蝉翼的水晶蒸饼就可以端上桌了,周末到了,操练起来吧!{:5_106:}1、面团用烫面,面要软。2、案板抹油,不然容易粘住,揭不下来!3、擀面杖自圆心开始,呈扇形,擀压,慢慢将其擀成薄薄的饼。4、蒸锅烧开水,放一个盘子,擀一个,揭起,放入一个!5、依次放入,最后一个饼擀完,将饼放入,蒸5分钟,关火!是不是很简单呢?取一张薄饼,铺上卷心菜,放上一块橙香五花肉,卷起来!馋不?{:5_137:}

焯过水的卷心菜,甜滋滋的,好吃、解腻!

原料:面粉250克,沸水160克,卷心菜适量、色拉油适量橙香五花肉适量(具体做法见这里)1、将沸水慢慢加入面粉中,边加入边搅拌。2、和成柔软的面团,盖保鲜膜醒发。3、饧半小时左右,揉成光滑的面团。4、搓成长条。5、揪成小面剂。6、案板抹油,将一个小面剂放在抹了油的案板上。7、用擀面杖自圆心开始,绕扇形,擀成薄薄的面饼。8、蒸锅烧开水。9、将面饼自案板上揭下来。10、将饼放在盘子内,盖盖子,继续擀第二张。11、擀饼,放饼,擀饼,放饼,依次完成所有的面剂。12、饼全部擀完,盖盖子,蒸5分钟,关火。13、卷心菜切细丝。14、锅子烧开水,将卷心菜焯水。15、将橙香五花肉和焯水的卷心菜准备好!16、取出饼,一张一张,揭开。17、将卷心菜丝和五花肉放在饼上,卷起来,开吃吧!双双唠叨:1、面是烫面,一定要用沸水。和面一定要软。2、饼要擀的非常的薄,因此,案板一定要抹油,否则容易揭不下来!3、蒸锅烧开水,再放饼,中火,擀一张,放一张,最好手脚麻利点,别浪费太多时间。4、最好一张饼放入,再蒸5分钟左右即可。5、随吃随取,不要先拿出来凉着,凉了容易硬。【原创首发好豆美食 请勿转载】

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